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純氷を愛する
碧海(うみ)【寿司屋】 碧海
六本木の寿司屋・碧海(うみ)では、厳選されたネタを繊細かつ丁寧な仕込み作業で更に美味しくお客様に提供している。常時ネタは25種程。
例えば、「ウニ」は北海道産の中でも時期にあわせ産地を変えて仕入れているほどのこだわりを持つ。
碧海純氷で作った氷柱ディスプレイは見栄えが良く、夏でも余裕で1日持つほど、なかなか溶けないのが魅力と絶賛。
お客様には、その氷柱ディスプレイから季節モノのオーダーも頂く。また、純氷のクラッシュアイスに色とりどりの野菜をディスプレイし、自家製味噌で頂くフレッシュサラダもお奨めである。
『寿司屋』
碧海(うみ)
所在地:東京都港区六本木3-9-3 六本木ロイヤルビル2F
電話:03-5414-7758
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東京都氷雪販売業生活衛生同業組合